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     高粱乌米含丰富的蛋白质,碳水化合物。矿物质,维生素等营养成分,尤其是人体8种必须的氨基酸,真菌多糖和膳食纤维等活性多糖。矿物质钾,铁,硒维生素A,B1,B2,B6,C,等含量较高,是理想的天然保健食品。
   
 
              产品简介
 

        高粱乌米的营养分析:   高粱乌米含丰富的蛋白质,碳水化合物。矿物质,维生素等营养成分,尤其是人体8种必须的氨基酸,真菌多糖和膳食纤维等活性多糖。矿物质钾,铁,硒维生素A,B1,B2,B6,C,等含量较高,是理想的天然保健食品。
        高粱乌米含丰富的蛋白质,脂肪。淀粉,糖和碳水化合物。其中膳食纤 维是碳水化合物的主要成份之一。现代研究证实它具有增强肠道功能;有利粪便排出;降低血胆固醇;调节血糖;控制体重和减肥;预防结肠癌的作用。
        高粱乌米含维生素A。;B1;B2;B6;C;E。其中维生素A可预防夜盲症毛发干燥。头皮屑增加的作用。同时也可减少呼吸道感染和腹泻的发生。维生素B1具有促进食欲,增强记忆力,提高智力的功效;维生素C是一种抗氧化剂。有助防癌,降低胆固醇,加强身体免疫力,防止坏血病的发生。而维生素E参与体内代谢,可促进红细胞的生长,预防进行性肌营养不良症,心脏病等。维生素E缺乏时,妇女易发生习惯性流产。因此,经常食品用高粱乌米,能补充人体对这些维生素的不足。
        高粱乌米含人体所需的钾,钙,镁,铁,锌,铜和硒等矿物元素。尤其硒的含量非常丰富。而我国许多地方都缺硒,硒缺乏已被证实是发生克山病的重要原因。调查还发现,硒缺乏地区肿瘤发病率明显较高。因此高粱乌米是人体补硒的良好食品。
         高粱乌米含有人体所需的18种氨基酸,其中谷氨基酸含量最高。谷氨基酸具有多种生理功能,参与多种生理性物质的合成,对传递神经冲动,维护脑及神经功能发挥重要作用,并参与氨的去毒作用。从以上分析结果可以看出,高粱乌米是一种量高质优的蛋白质资源。
        高粱乌米含多种维生素,尤其维生素B2;B6;E含量高。维生素B2对长期服激素者有促进成长和增进细胞活化作用。还可以预防口腔炎和防止肌肤衰老。维生素B6对高热,高温环境工作者增强机体功能的作用。维生素E具有抗衰老,增强免疫之功效。尤其是微量元素硒等功能因子的作用下抗肿瘤,延缓衰老的功效突出。所以高粱乌米不仅适合普通人群,更适合长期打激素患者以及高热,高温条件下作业下的特殊人群。
         组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种氨基酸在人体内不能合成或合成的速度不能满足机体的需要,必须从膳食补充,这些氨基酸称为必须氨基酸。其中糖氨酸和组氨酸为婴儿必须氨基酸。高粱乌米上述氨基酸含量丰富,是很好的婴儿食品。
         高粱乌米与许多食用菌同属于担子菌纲真菌,美国将高粱乌米列入食用菌之列。高粱乌米富含丰富的蛋白质,碳水化合物。矿物质,维生素等营养成分,一成为天然的营养保健食品。具有广阔的开发和应用前景。
        摘自、辽宁省农科院。文章编号;1005-9989《2007》12-0232-0

 

 
 
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